김장준비물1 김장 준비물 (양념 비율부터 도구까지) 김장 준비물 (양념 비율부터 도구까지)김장철만 되면 무엇부터 사야 할지 몰라 마트에서 우왕좌왕하며 시간을 보내거나, 정작 버무리는 날 필수 재료를 빠뜨려 당황한 적 없으신가요? 배추와 무만 산다고 끝이 아니라 소금, 고춧가루, 젓갈의 미묘한 선택 차이가 일 년 치 김치 맛을 좌우하기 때문에 사전 준비가 무엇보다 중요합니다. 1. 아삭한 식감을 결정하는 주재료, 배추와 무 및 절임 소금 고르기 김장의 가장 첫걸음이자 전체 맛의 절반 이상을 차지하는 것은 바로 좋은 배추와 무를 고르는 일입니다. 김장용 배추는 들었을 때 묵직하고 속이 단단하게 차 있으면서, 겉잎은 짙은 녹색을 띠고 반으로 갈랐을 때 노란 속잎이 고소하고 달큰한 맛을 내는 해남 배추나 고랭지 배추가 가장 좋습니다. 한 포기에 3kg 내외의 크.. 2026. 10. 18. 이전 1 다음
