포도잼 만드는 방법

집에서 직접 만드는 수제 포도잼은 첨가물 없이 포도 본연의 진한 풍미를 즐길 수 있는 최고의 홈메이드 간식입니다. 🍇 이번 글에서는 실패 없이 맛있고 건강한 포도잼을 완성하는 간단한 과정을 차근차근 소개해 드릴게요.

포도 준비와 세척하기

 

가장 먼저 싱싱한 포도를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주어야 합니다. 껍질째 사용하는 경우가 많으므로 베이킹소다나 식초를 푼 물에 5분 정도 담갔다가 헹궈내면 더욱 안심할 수 있습니다.

깨끗이 씻은 포도는 알알이 떼어내어 물기를 제거해 줍니다. 꼭지 부분에 남은 이물질도 꼼꼼하게 정리해 주는 것이 깔끔한 잼을 만드는 비결입니다.

과육과 과즙 분리하여 끓이기

 

손질한 포도를 냄비에 넣고 껍질과 과육을 함께 으깨면서 끓여줍니다. 불은 처음에는 중불로 시작해 서서히 끓어오르면 약불로 낮추어 은은하게 졸여주는 것이 좋습니다.

💡 조리 팁
포도를 끓일 때 껍질을 함께 넣고 끓이면 예쁜 보랏빛 색감을 살릴 수 있습니다. 씨가 있다면 끓인 후 체에 걸러내어 제거해 주세요.

설탕 넣고 농도 조절하기

 

포도가 부드럽게 으깨지면 적당량의 설탕을 넣어줍니다. 보통 포도 양의 절반 정도 분량의 설탕을 넣지만, 입맛에 따라 가감해도 좋습니다.

설탕이 녹은 뒤에는 레몬즙을 살짝 더해줍니다. 레몬즙은 상큼한 맛을 살려줄 뿐만 아니라 잼의 보존 기간을 늘리는 데도 도움을 줍니다. 🍋

열탕 소독 용기에 담아 보관하기

걸쭉하게 농도가 맞춰지면 완성된 잼을 미리 뜨거운 물로 소독해 둔 유리병에 담아줍니다. 잼이 뜨거울 때 담아야 밀폐력이 높아져 오래 두고 먹을 수 있습니다.

• ✓ 유리병 열탕 소독 후 물기 완전히 말리기
• ✓ 완성된 잼은 완전히 식힌 후 냉장 보관하기
• ✓ 먹을 때는 항상 물기 없는 깨끗한 스푼 사용하기

 

 

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