김장배추 모종 심는 시기

김장배추 모종 심는 시기 완벽 가이드: 지역별 적기와 실패 없는 심기 요령

해마다 8월 중순이 지나고 아침저녁으로 선선한 바람이 불기 시작하면, 텃밭을 가꾸는 분들의 마음은 바빠집니다. 일 년 농사의 꽃이라 불리는 김장배추 심기를 준비해야 하기 때문인데, 막상 모종을 사러 가도 언제 심어야 속이 꽉 찬 배추를 수확할 수 있을지 고민이 앞서기 마련입니다. 너무 일찍 심으면 무더위에 뿌리가 썩거나 병충해가 기승을 부리고, 너무 늦게 심으면 기온이 떨어져 배추 속이 제대로 차지 않는 결구 불량이 발생하므로 정확한 파종 및 정식 시기를 잡는 핵심 노하우를 지금 바로 확인해 보세요.

1. 왜 김장배추는 모종 심는 시기가 수확의 성패를 가를까요?

 

배추는 기본적으로 서늘한 기후를 좋아하는 호냉성 채소입니다. 생육 초기에는 비교적 높은 온도에서도 잘 자라지만, 배추의 잎이 겹겹이 포개어지며 속이 차오르는 결구기에는 15~20°C 안팎의 서늘한 기온이 유지되어야만 상품성 높은 배추로 자라납니다.

만약 마음이 급해 폭염이 가시지 않은 8월 초중순에 모종을 밭에 바로 옮겨 심으면 어떻게 될까요? 뜨거운 지열과 높은 습도 때문에 뿌리가 활착하지 못하고 무름병이나 뿌리혹병에 걸려 배추가 녹아내리기 십상입니다. 또한 고온기에는 벼룩잎벌레나 청벌레 같은 해충의 활동이 가장 왕성해 잎이 구멍투성이가 되기 쉽습니다.

반대로 태풍이나 가을장마를 피하겠다고 9월 중순 이후로 너무 늦게 심게 되면, 배추가 충분히 자라 속을 채울 시간을 확보하지 못합니다. 김장배추는 모종을 심은 후 수확하기까지 보통 70일에서 80일가량의 생육 기간이 필요합니다. 11월 말 갑작스러운 영하의 한파가 찾아오기 전에 결구를 끝내야 하므로, 우리 지역의 첫서리와 한파 시기를 역산하여 적기에 심는 것이 한 해 김장 농사의 80%를 좌우합니다.

2. 중부·남부·해안가 지역별 김장배추 모종 심는 최적의 시기

 

우리나라는 남북으로 길고 지형적 특성이 뚜렷해 지역마다 기온 차가 상당히 큽니다. 따라서 전국 어디서나 똑같은 날짜에 심는 것이 아니라, 내가 사는 지역의 기후에 맞춰 정식(모종 옮겨심기) 시기를 1~2주 간격으로 세밀하게 조절해야 합니다.

• 강원도 산간 및 고랭지 지역 (8월 중순 ~ 8월 하순): 해발고도가 높고 추위가 가장 빨리 찾아오는 지역입니다. 늦어도 8월 20일 전후에는 모종을 심어야 10월 말에서 11월 초 서리가 내리기 전에 수확을 마칠 수 있습니다.
• 서울·경기·강원 평야 등 중부 지방 (8월 하순 ~ 9월 초순): 처서가 지나고 한낮의 폭염이 한풀 꺾이는 8월 25일경부터 9월 5일 사이가 가장 이상적인 시기입니다. 최근에는 지구온난화로 가을 늦더위가 길어지는 추세이므로, 8월 말보다는 9월 초에 맞추는 것이 해충과 무름병 피해를 줄이는 데 유리합니다.
• 충청도 및 경북 내륙 지방 (9월 초순 ~ 9월 중순): 중부 지방보다 기온이 조금 더 온화하므로 9월 1일부터 9월 10일 전후에 심는 것이 좋습니다.
• 전라도·경남 내륙 등 남부 지방 (9월 중순): 따뜻한 기온이 오래 유지되는 남부 지방은 9월 10일에서 9월 20일 사이에 심어도 11월 말이나 12월 초까지 충분히 속이 꽉 찬 배추를 수확할 수 있습니다.
• 남해안 및 제주도 지역 (9월 하순 ~ 10월 초순): 겨울에도 영하로 잘 떨어지지 않는 따뜻한 해안가 지역은 9월 20일 이후부터 10월 초까지 가장 늦게 모종을 심어 겨울철에 수확을 진행합니다.

3. 실패 없는 김장배추 모종 고르는 법과 사전 밭 만들기

적기를 맞췄다면 이제 튼튼한 모종을 고르고 배추가 잘 자랄 수 있는 보금자리를 만들어 줄 차례입니다. 종묘상이나 시장에서 모종을 고를 때는 보통 파종 후 20~25일 정도 자란 본잎 3~4매 크기의 모종을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

잎이 너무 커서 5~6장 이상 자란 노화 묘는 밭에 심었을 때 뿌리 활착이 늦고 초기 생육이 오히려 떨어집니다.

좋은 모종은 잎의 색깔이 짙은 녹색을 띠고 두께가 도톰하며, 줄기 마디가 짧고 단단합니다. 모종 판에서 뽑아보았을 때 하얀 잔뿌리가 상토를 빈틈없이 감싸고 있는 것이 병충해에 강하고 땅에 심었을 때 몸살을 앓지 않습니다.

모종을 심기 최소 1~2주 전에는 밭 만들기를 끝내야 합니다. 배추는 비료를 아주 많이 먹고 자라는 다비성 작물이므로 밑거름을 든든하게 넣어주어야 합니다. 1평(약 3.3㎡) 기준으로 완숙 퇴비 10kg, 복합비료 한두 줌을 골고루 뿌려줍니다. 여기에 배추 생리에 꼭 필요한 두 가지 성분을 반드시 추가해야 합니다.

1. 붕사 및 칼슘 비료: 배추 속이 시커멓게 썩어 들어가는 '꿀통배추(석회결핍증)'와 잎줄기가 갈라지는 현상을 예방하기 위해 밭을 갈 때 미리 조금씩 섞어줍니다.
2. 토양 살충제 및 뿌리혹병 약제: 텃밭에 매년 배추를 심었다면 연작 피해로 뿌리혹병이 생기기 쉽습니다. 심기 전 토양 살균제와 살충제를 뿌리고 흙과 골고루 섞은 뒤 두둑을 높게(20~30cm) 만들어 장마철 배수가 잘되게 준비합니다.

4. 초기 활착률을 200% 높이는 모종 심기 핵심 기술

 

정성껏 만든 두둑에 모종을 심을 때는 포기 간격과 심는 깊이, 그리고 물주기라는 세 가지 원칙만 기억하면 초보자도 프로 농사꾼 못지않은 결과를 얻을 수 있습니다.

첫째, 심는 간격은 40~45cm로 넉넉하게 띄워줍니다. 처음 모종을 심을 때는 밭이 휑해 보여 욕심껏 좁게 심기 쉬운데, 배추가 자라면서 잎이 사방으로 크게 퍼지기 때문에 간격이 좁으면 통풍이 안 되어 무름병이 생기고 햇빛을 못 받아 속이 차지 않습니다.

큰 배추를 원한다면 45cm, 김장하기 딱 좋은 아담하고 단단한 배추를 원한다면 35~40cm 간격이 적당합니다.

 

둘째, 심는 날씨는 흐린 날이나 해가 진 오후 시간대를 선택합니다. 햇볕이 쨍쨍한 한낮에 심으면 모종이 수분을 빼앗겨 시들어버립니다. 모종을 심기 2~3시간 전에 모종 판째로 물에 흠뻑 적셔두면 포트에서 모종이 쏙 잘 빠지고 뿌리도 상하지 않습니다.

 

셋째, 모종을 심을 구덩이를 파고 먼저 물을 흠뻑 부어준 뒤 물이 스며들면 모종을 넣습니다. 이때 가장 중요한 점은 모종의 상토 윗부분이 밭 흙 위로 1cm 정도 살짝 올라오게 얕게 심는 것입니다. 너무 깊게 심어 배추의 생장점(가운데 어린잎이 나오는 부분)이 흙에 묻히면 배추가 자라지 못하고 썩어버립니다.

5. 심은 후가 더 중요하다! 초기 병충해 방제와 웃거름 주기

배추 모종을 심고 난 뒤 초기 2~3주간은 배추 농사의 골든타임입니다. 이 시기에는 뿌리가 새 땅에 적응하느라 매일 저녁 충분한 물을 주어야 합니다. 단, 한낮에 물을 주면 물방울이 돋보기 역할을 해 잎이 타버릴 수 있으므로 반드시 이른 아침이나 해 질 녘에 물을 줍니다.

또한 심자마자 달려드는 해충을 막아야 합니다. 어린 배추 잎을 갉아 먹는 벼룩잎벌레, 배추흰나비 애벌레(청벌레), 진딧물 등을 막기 위해 모종을 심은 직후 한랭사(모기장 같은 촘촘한 망)를 씌워 재배하면 농약을 거의 치지 않고도 깨끗한 유기농 배추를 키울 수 있습니다.

 

망을 씌우기 어렵다면 정식 후 일주일 간격으로 친환경 방제제나 살충제를 생장점 위주로 꼼꼼히 살포해 줍니다.

모종을 심고 15일 뒤부터는 보름 간격으로 총 3회에 걸쳐 웃거름(추비)을 주어야 잎이 무성해지고 결구가 시작됩니다.

• 1차 웃거름 (정식 후 15일경): 배추 포기 사이에 구멍을 뚫고 요소 비료나 NK 복합비료를 티스푼으로 한 스푼 정도 넣어 흙으로 덮어줍니다.
• 2차 웃거름 (정식 후 30일경): 배추 잎이 제법 넓어지고 속이 말리기 시작하는 시기로, 1차 때보다 비료 양을 두 배로 늘려 이랑 어깨 부분에 줍니다.
• 3차 웃거름 (정식 후 45일경): 배추 속이 본격적으로 차오르는 시기이므로 멀찌감치 이랑 끝에 비료를 주며, 이때 칼슘 액비를 잎에 2~3회 뿌려주면 아삭하고 단맛 나는 최고의 김장배추로 완성됩니다.

결론

김장배추 모종은 중부 지방 8월 말~9월 초, 남부 지방 9월 중순에 맞추어 본잎 3~4매의 튼튼한 모종을 40cm 간격으로 생장점이 묻히지 않게 심는 것이 핵심입니다. 정식 전 칼슘과 붕사를 섞은 밭 만들기와 심은 후 초기 물 관리 및 3회의 웃거름 주기만 잘 챙기면 올가을 누구나 속이 꽉 찬 고소한 김장배추를 수확하실 수 있습니다.

 

 

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