김장무 파종시기

김장무 파종시기 ( 지역별 적기와 실패 없는 재배 비법 )

김장배추 모종을 심을 준비를 마쳤다면 이제 아삭하고 시원한 맛을 책임질 김장무 씨앗을 뿌릴 차례입니다. 무는 배추와 달리 모종을 기르지 않고 밭에 바로 씨앗을 뿌리는 직파 재배를 하기 때문에 파종 시기를 맞추는 것이 무엇보다 중요합니다. 너무 일찍 심으면 속이 비는 바람들이 현상이 생기고 너무 늦으면 무가 자라지 않으므로, 단단하고 맛있는 무를 수확하기 위한 핵심 재배 요령을 지금 바로 확인해 보세요.

1. 김장무는 왜 모종 대신 씨앗으로 직접 심어야 할까요?

 

텃밭 농사를 처음 시작하는 분들이 가장 많이 하는 실수 중 하나가 종묘상에서 무 모종을 찾아 헤매는 것입니다. 배추나 고추는 모종을 사서 옮겨 심는 것이 일반적이지만, 무는 반드시 밭에 씨앗을 직접 뿌리는 직파 방식을 선택해야 합니다.

그 이유는 무 특유의 곧은뿌리 성질에 있습니다.

 

무는 땅속 깊이 일자로 곧게 뻗어 내려가며 몸집을 불리는 작물입니다. 만약 모종 판에서 길러 옮겨 심는 과정에서 어린 뿌리 끝이 조금이라도 상처를 입거나 구부러지면 어떻게 될까요? 땅속에서 뿌리가 두세 갈래로 기괴하게 갈라지는 가랑이무(기형무)가 되어 상품 가치가 완전히 떨어집니다.

또한 파종 시기가 한 해 농사의 성패를 가릅니다. 무가 땅속에서 굵어지는 비대기에는 15~20°C의 선선한 기온이 유지되어야 합니다. 너무 일찍 씨를 뿌려 고온기에 자라게 되면 무가 웃자라고 속이 스펀지처럼 푸석해지는 바람들이 현상이 나타납니다. 반대로 파종이 너무 늦어지면 기온이 급격히 떨어져 무가 주먹만 한 크기로 자라다 성장을 멈추게 됩니다. 따라서 우리 지역의 기후에 맞춰 정확한 날짜에 씨앗을 뿌리는 것이 가장 중요합니다.

2. 중부·남부·해안가 지역별 김장무 파종 최적의 시기

 

김장무는 씨앗을 뿌린 날로부터 수확하기까지 보통 65일에서 75일 정도의 생육 기간이 필요합니다. 배추 모종을 심는 시기와 거의 비슷하거나 2~3일 정도 앞서 파종한다고 기억하면 계산하기가 한결 수월합니다.

무는 영하 1~2°C의 가벼운 서리만 맞아도 동해를 입어 속이 투명하게 얼어버리므로, 첫서리가 내리는 시점을 기준으로 역산하여 파종 시기를 잡아야 합니다.

• 강원도 산간 및 고랭지 지역 (8월 중순): 추위가 가장 일찍 찾아오는 지역이므로 늦어도 8월 15일에서 8월 20일 사이에는 파종을 마쳐야 10월 말 전에 안전하게 수확할 수 있습니다.
• 서울·경기·강원 평야 등 중부 지방 (8월 하순 ~ 9월 초순): 처서가 지나고 아침저녁으로 선선한 바람이 부는 8월 25일경부터 9월 3일 사이가 가장 이상적입니다. 최근에는 늦더위가 기승을 부리므로 8월 말보다는 9월 1일 전후로 파종하는 것이 해충 피해를 줄이는 데 유리합니다.
• 충청도 및 경북 내륙 지방 (9월 초순): 중부 지방보다 가을 기온이 온화하므로 9월 1일에서 9월 10일 사이에 씨앗을 뿌리는 것이 적당합니다.
• 전라도·경남 내륙 등 남부 지방 (9월 중순): 따뜻한 날씨가 길게 이어지는 남부 내륙은 9월 10일부터 9월 18일 무렵에 파종해도 11월 하순까지 큼직한 무를 기를 수 있습니다.
• 남해안 및 제주도 지역 (9월 하순): 겨울철에도 기온이 영하로 잘 떨어지지 않는 남쪽 해안가와 제주도는 9월 20일 이후부터 9월 말까지 가장 늦게 파종을 진행합니다.

3. 가랑이무를 예방하는 밭 만들기와 밑거름 넣는 요령

씨앗을 뿌릴 시기를 정했다면 무가 거침없이 뻗어 내려갈 수 있도록 부드럽고 깊은 토양을 만들어 주어야 합니다. 밭에 돌멩이나 딱딱한 흙덩어리가 섞여 있으면 무 뿌리가 내려가다가 장애물에 부딪혀 갈라지기 때문입니다. 괭이나 관리기를 이용해 최소 30cm 이상 깊이 흙을 일구고 돌을 꼼꼼히 골라내어 흙을 곱게 부수어 줍니다.

밑거름을 줄 때 가장 주의해야 할 점은 덜 썩은 퇴비(미숙 퇴비)를 절대 사용하면 안 된다는 것입니다. 땅속에서 퇴비가 부숙되면서 발생하는 가스와 열기가 무의 잔뿌리를 태워버려 뿌리가 갈라지거나 표면이 거칠게 썩는 현상을 유발합니다. 반드시 완전히 발효된 완숙 퇴비를 파종 최소 2주 전에 미리 넣고 흙과 골고루 섞어두어야 합니다.

무 역시 배추와 마찬가지로 미량 원소인 붕소와 칼슘이 부족하면 무 속이 시커멓게 변하는 흑심증이나 겉면이 갈라지는 열근 현상이 발생합니다. 밭을 만들 때 1평당 완숙 퇴비 10kg, 복합비료 한 줌과 함께 붕사와 칼슘 비료를 조금씩 뿌려줍니다.

또한 땅속에서 무 표면을 갉아 먹는 굼벵이나 고자리파리를 막기 위해 토양 살충제를 함께 섞어준 뒤, 물 빠짐이 좋도록 두둑을 25~30cm 높이로 평평하게 만들어 비닐 멀칭을 해줍니다.

4. 발아율 100% 도전! 구멍당 씨앗 파종 개수와 심는 깊이

 

잘 만들어진 두둑에 씨앗을 심을 때는 간격과 깊이를 정확히 지켜야 합니다. 김장무의 포기 사이 간격은 25~30cm가 가장 적당합니다. 배추(40cm)보다는 좁게 심지만, 간격이 너무 좁으면 무가 옆으로 굵어지지 못하고 가늘어지며 반대로 너무 넓으면 무가 지나치게 커져서 속이 비기 쉽습니다.

파종할 구멍의 비닐을 뚫고 손가락 첫째 마디 정도 깊이(약 1.5~2cm)로 흙을 살짝 파냅니다. 이때 한 구멍에 씨앗을 1개만 넣으면 발아하지 않거나 벌레가 먹었을 때 빈자리가 생기므로, 한 구멍당 3~4개의 씨앗을 삼각형이나 사각형 모양으로 서로 조금씩 떨어뜨려 놓아줍니다.

 

씨앗들이 한데 뭉쳐 있으면 나중에 솎아낼 때 남겨둘 무의 뿌리까지 함께 뽑혀 나올 수 있으므로 1~2cm 간격을 두고 떨어뜨리는 것이 핵심 노하우입니다. 씨앗을 넣은 뒤에는 고운 흙이나 상토로 가볍게 덮어주고 손바닥으로 살짝 눌러준 다음, 씨앗이 물살에 떠내려가지 않도록 물조리개로 부드럽게 물을 흠뻑 뿌려줍니다. 수분이 충분하고 기온이 적당하면 파종 후 3~5일 만에 귀여운 떡잎이 흙을 뚫고 일제히 올라옵니다.

5. 튼튼한 무 하나만 남기는 2단계 솎아주기와 북주기 관리

무 농사에서 파종만큼이나 중요한 작업이 바로 솎아주기(간인)와 북주기(토실)입니다. 한 구멍에서 자라난 3~4개의 새싹을 그대로 두면 서로 영양분을 빼앗아 모두 부실한 무가 되므로, 성장 단계에 맞춰 가장 튼튼한 한 포기만 남기는 작업을 두 번에 나누어 진행합니다.

 

• 1차 솎아주기 (파종 후 7~10일경): 본잎이 1~2장 나왔을 때 진행합니다. 떡잎이 기형이거나 성장이 유독 느린 것, 벌레 먹은 것을 골라내고 튼튼한 것으로 2포기만 남깁니다. 이때 손으로 확 뽑으면 옆에 남겨둘 무의 어린 뿌리가 들썩거려 상할 수 있으므로, 가위로 밑동을 잘라주거나 남겨둘 무의 뿌리 주변을 한 손으로 지그시 누른 상태에서 조심스럽게 뽑아줍니다.
• 2차 솎아주기 (파종 후 20~25일경): 본잎이 5~6장 정도로 무성해졌을 때, 두 포기 중 가장 기세가 좋고 튼튼한 최종 1포기만 남기고 나머지를 제거합니다. 이때 뽑아낸 어린 무는 부드럽고 맛이 좋아 열무김치나 된장국 재료로 훌륭하게 활용할 수 있습니다.

솎아주기를 마친 직후에는 바람에 어린 무가 흔들려 뿌리가 휘어지지 않도록 줄기 아랫부분에 흙을 긁어모아 덮어주는 북주기 작업을 반드시 해주어야 합니다. 이후 파종 20일경과 40일경에 두 차례에 걸쳐 포기 주변에 복합비료를 한 스푼씩 웃거름으로 주고, 무가 굵어지는 10월 중순까지 땅이 마르지 않게 꾸준히 수분을 공급해 주면 단단하고 달콤한 최상품 김장무를 만나볼 수 있습니다.

결론

김장무는 중부 지방 8월 말~9월 초, 남부 지방 9월 중순에 맞추어 완숙 퇴비로 깊게 일군 밭에 25~30cm 간격으로 구멍당 3~4알씩 직파하는 것이 핵심입니다. 파종 후 두 차례의 솎아주기와 북주기를 통해 튼튼한 한 포기만 집중 관리하면 갈라짐이나 바람들이 없이 아삭하고 속이 꽉 찬 최고의 김장무를 수확하실 수 있습니다.

 

 

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